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抹茶千层
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作者：
爱雨文
用料
抹茶千层的做法步骤
步骤 1
步骤 2
所有干粉类混合
步骤 3
加入蛋液 搅拌至无结块
步骤 4
分次加入牛奶 香草精 融化的黄油 （最好加热至褐色黄油 更香） 混合均匀
步骤 5
过筛 摊饼
步骤 6
内陷做法为卡斯达酱 加热牛奶至快沸腾
步骤 7
蛋黄打发 加糖 打发至颜色浅黄
步骤 8
筛入干粉 分次倒入牛奶 中火加热 搅拌至顺滑 倒入盘子 包紧 快速降温
步骤 9
打发淡奶油 分次加入 混合均匀
步骤 10
一层饼 一层奶油 抹奶油时边缘留出一点点 最后稍微压一下 使得中间奶油均匀铺向边缘 装饰
步骤 11
抹茶白巧克力酱做法 抹茶粉7克 白巧克力40克 淡奶油300克 砂糖10克（可增减） 奶锅加热至巧克力融化 搅拌均匀 放凉 冷藏几小时后打发至裱花状态即可 这款酱可用于泡芙馅，华夫饼，舒芙蕾等等 巨好吃
抹茶千层的小贴士
用磨具切边会更整齐 夹馅也可直接加糖打发奶油 有看到方子加酸奶打发奶油 或可尝试
菜谱创建时间：2017-11-01 18:48:06
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