用APP打开 
红烧鲫鱼
197人浏览 8人收藏 0人做过
作者：
跳舞的玫瑰豆
用料
红烧鲫鱼的做法步骤
步骤 1
配料洗净备用
步骤 2
鱼背划刀纹，可划深一点，但不能把鱼划断
步骤 3
下油锅，把鱼两面煎成焦黄色，倒入料酒，可稍微多倒点。
步骤 4
除了香菜不放，葱只放葱白，其它配料调料都放入，倒入水，水量与鱼平齐。盖盖大火烧开转中火煮3~4分钟，把鱼翻面，转小火继续煮。
步骤 5
汤汁变少时把鱼盛出，锅里留汤汁，关火，放入葱花，香菜搅拌3秒，把汤淋在鱼上即可。（锅里的余温可以把葱和香菜的香味融合在汤里）
红烧鲫鱼的小贴士
有很多人煎鱼会脱皮，可以告诉你一个方法，鱼洗好放在有风的地方吹干，如果时间来不及可以用厨房用纸把水吸干（有点费纸）。鱼两面抹上盐，热锅热油，油多点，撒少许盐，放鱼煎，全程大火，晃动锅子，不让它长时间停留在一个地方，煎出来的鱼很漂亮。
菜谱创建时间：2017-11-01 20:52:48
评分 7.9 836 人做过
评分 7.9 58 人做过
评分 7.9 112 人做过
1 人做过
8 人做过
评分 7.8 64 人做过
作者的其他菜谱
评分 6.8 10 人做过
评分 7.5 250 人做过
评分 8.3 84 人做过
评分 7.7 1336 人做过
评分 8.6 36 人做过
评分 7.7 195 人做过
评分 7.5 599 人做过
评分 8.1 587 人做过
评分 8.0 77 人做过