1.鲩鱼切块滤干水份，放盐腌15分钟。 2.芹菜切段、萝卜切丝、葱切段。
酱油、蠔油、胡椒粉装好碗……
1.蒜头、生姜切碎，辣椒切碎。
鱼块放入不粘锅中，中火煎至金黄色……
两面煎成金黄色……备用！
热锅热油……把蒜、生姜、辣椒爆香
爆香姜、蒜后倒入萝卜丝、芹菜大火炒……其间放入酱油、蠔油、胡椒粉、盐……炒半熟
倒入煎好的鱼块翻炒均匀……然后大火收汁……试味！咸淡自己调。
大火收汁起锅……
鱼块切大小适中，滤干水份放盐腌至15-30分钟