柿子买回家洗净，用小刀或刨子把皮削干净，在用热水烫一下剥好皮的柿子，注意一定要留住柿子蒂头，柿子皮也要留位，柿子皮放在竹匾或用线穿起来太阳晒干。
柿子放在竹匾里晒，晒几天，手轻轻捏一下，
继续晒几天，第二次手稍重捏，
继续晒，柿子很软第三次捏重点。
在晒几天，
在把柿子放在干净纸箱，下面垫上柿子皮，上面放柿饼，盖上箱子盖，过几天柿饼上霜就可以了。
千万不能沾水。蒂柿子保留，