蛋清搅打至接近硬性发泡。
混合蛋黄，色拉油，牛奶，低筋粉可可粉混匀后筛入液体内，搅拌均匀后再次过筛。
蛋黄糊加入蛋白霜中混合拌匀，呈流动的液体状自高处倒入烤盘，震出空气，放入烤箱，170度25分钟。
取出揭开四周油纸，晾凉。切块涂抹奶油叠起。