新疆椒蒿拌面。最正宗的版本。

羊肉切三毫米片，最好是肥瘦三七分的（我个人喜欢肥的多一点），用鸡蛋胡椒粉淀粉生抽抓匀腌十五分钟以上。

西红柿切小块，青椒切两厘米中方块，洋葱中方块，白菜切中方块（蘑菇撕条，土豆切丝，木耳不切），大蒜切片

油烧热（稍多一点），下羊肉翻炒至羊肉发白，扔西红柿进去，炒出汤汁，略收一会儿，扔其他配菜进去翻炒加盐，和一丢丢老抽，把大蒜扔进去。

勾芡出锅。

锅里烧水开始拉面。 我不会像爸爸一样Duang duang 的拉面，所以切成条然后一根一根拉细扔锅里，拉完一张面剂子就锅里加凉水，再次烧开就把面捞出来，过凉水。一定要过凉水！！！这样才劲道不黏糊。

捞出面，浇一勺菜。

可以配瓣生蒜吃，撑到不想动。