备好食材；
整只鸡洗干净，切块（切块不宜太小，要炖半小时以上）；
起锅加水煮沸，鸡下锅过水，快速捞起，目的是去腥去血水；
起锅倒花生油（客家人一般用天然茶籽油），油温六成热时放入老姜片，煸至金黄色，加入切好的鸡块翻炒；
加盐和一汤匙娘酒，继续反复翻炒，待鸡入味后倒入准备好的酒娘，加水盖过鸡面，大火烧开约15分钟后，转小火焖半小时；
待鸡汤浓稠，再加入少许红糖提味，红糖融化后装盘，可以上桌咯！
上桌再来一张！
1、鸡选择还没有下蛋的小母鸡，燕子妈妈说，这样的鸡肉质更细嫩； 2、燕子家用的娘酒是自家酿制的，是当地特色饮品，工艺流程传统化，有兴趣了解的朋友，下回我看看能不能偷师哦； 鸡在锅中慢慢炖煮，香浓的酒香飘满整个房子，午后阳光倾斜，暖暖的撒在身上，等待美食的时光竟然如此温暖和有趣！ “来！尝下味道怎样？”不知道何时一碗娘酒鸡已经端到面前，夹起一块金黄的鸡肉，拉起一条细细的丝，咬一口，似有似无的酒香和细嫩多汁的鸡肉混合，这是妙不可言的美味，毫不夸张的说，那天半只鸡都是我吃的！ 生活的小确幸是走到哪里都能遇到像家一样温暖的地方，还为你准备了温暖美好的食物！