将糯米淘洗干净，泡一个晚上
上蒸锅蒸熟，跟蒸饭一样，只是不要蒸太烂了，又熟了，又还是粒粒分明，诀窍，看着快熟了，再到上面浇点清水。
蒸熟后倒入另外一个干净的桶里备用
全部蒸好之后再用清水冲洗一下，这一步是为了让糯米饭变凉，变松散，等下放酒曲粉的时候好拌均匀
放四个酒曲，12斤糯米的量。用一碗清水把酒曲倒散，然后取一个带盖的干净的桶，先用酒曲水洗一遍，四周都要。然后把糯米饭倒入桶里。再把酒曲水倒入用手拌均匀。
酒曲大概重量
然后中间挖个洞，不要太大，把剩下的酒曲水全部倒完，再盖上盖子。
最后找个干净的角落，把桶放在那里，盖好被子，现在是冬天，如果是夏天就随便盖个毯子就可以，酒跟人穿衣服差不多，夏天一件，冬天就要穿厚了。
大概一个星期后能闻到酒香就可以喝了，夏天三四天可以出酒娘。这个是甜酒鸡蛋，要不要来一碗啊。
我们家人人都喜欢喝甜酒鸡蛋哦。
糯米饭别蒸太烂，影响出酒娘。别太冷了，太冷的不发酵，没有酒娘出，酒曲要买甜甜的，问卖酒曲的老板，甜的还是烈的哦。我的这个酒曲如果是1.5斤糯米1个就够。