南瓜奶油卷
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作者：
leibaobao00
用料
南瓜奶油卷的做法步骤
步骤 1
南瓜去皮蒸熟打成泥。
步骤 2
除了黄油外，所有材料放入厨师机的搅拌桶。
步骤 3
GOURMETmaxxy西式厨师机用新的搅拌头2档一共揉5分钟就可以了。
步骤 4
揉到扩展后大约3分钟左右加入黄油，揉到接近完全。
步骤 5
滚圆后盖保鲜膜，室温进行基础发酵。
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步骤 6
步骤 6
发酵到差不多两倍大，戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。
步骤 7
均分12份，滚圆松弛15分钟。
步骤 8
把面团拍扁。
步骤 9
对折，卷起也可以。
步骤 10
或者卷起。
步骤 11
搓成锥形，擀开。大头往下卷起。
步骤 12
收口往下排入烤盘。
步骤 13
入温暖湿润处进行二次发酵。
步骤 14
入预热好的烤箱中层上下火180度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。
步骤 15
出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
步骤 16
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南瓜奶油卷的小贴士
水量请根据自己实际情况调节，小面包水量不宜太大，便于塑形。 小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。 夏天揉面注意面团温度。
菜谱创建时间：2017-11-04 17:01:48
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