不容易熟的蔬菜和肉类,如培根,菌菇,先在油锅里炒熟,加盐和胡椒调味。(例如,培根碎煎微黄后,倒入切粒的菌菇炒至出水后金黄)
蛋打碎加入牛奶搅拌均匀,放一丁点盐调味
热平底锅后,放一小块黄油,化一半后,倒入蛋液,均匀铺底即可。中火,蛋液稍微有一点凝结,则撒上配料以及可以融化的奶酪碎或片,还有一些易熟的蔬菜,如菠菜叶。撒盐和胡椒粉调味。奶酪化了,蛋液完全凝结即可出锅。
需事先炒熟的蔬菜:菌菇,甜椒,brussel sprout, 洋葱,西葫芦 其他配菜:sun dried tomato,菠菜,arugula, kale 肉类:培根,香肠,熏肉,烟熏三文鱼 奶酪:parmesan, feta cheese, cheddar, gouda...