除洋葱、生菜外所有配菜用酱料A拌匀
虾用酱料B腌制半小时
铸铁锅刷油后，洋葱铺底，倒入拌好的配菜，上面铺虾、鸡胗、冻豆腐。开火后中火焖15分钟。
15分钟后，开锅盖将剩余部分酱料A浇在冻豆腐和鸡胗上，然后放一把生菜在中间，接着焖3分钟，关火后撒葱花和一点点老干妈（喜欢辣味的）就可上桌了。