番杏叶去老根洗净备用
水中加入少许油盐，水开后放入番杏叶，煮至根熟。
捞出过冷水（我是用的家中直饮水）后控干
少许盐，酱油，耗油，花椒油放入小碗搅匀，也可以加点糖。
热油浇辣椒面和白芝麻，然后倒入上一步骤的调料中迅速搅匀。 最好用菜籽油浇辣椒，尊重四川的做法。 不喜辣的不用加辣椒面，但是热油浇调料这一步不能少！！！ 热油是凉拌菜调味的精髓啊啊啊啊！
调料导入番杏叶拌匀即可
今天搭配凉拌番杏叶的菜：糖醋鸡肉丸（空气炸锅无油版），发面饼，还有有机农场送来的黄桃罐头！下面铺一层冰，上面放上黄桃罐头，是老公的最爱！