750克牛肉切丁，放入适量蚝油、料酒、白糖10克、（鸡精适量也可以不放）
辣椒大的不辣，小米椒辣，看各位小主喜欢再挑选辣椒，我这次是做给女儿带学校当零食吃，所以选不辣的辣椒。
用料理机打碎
锅烧热放入油500克加热，放入10克花椒、10克八角炸香捞出来，放入750克腌制好的牛肉，大火煮5分钟不停翻炒，中火再煮5分钟。
加入1000克的新鲜辣椒，大火不停翻炒，这时候辣椒会出油，把辣椒炒香汤汁变红。
放入甜面酱250克，豆瓣酱120克，不停翻炒均匀，关中小火慢慢熬至汤汁浓稠即可。
100克大蒜切碎不用太细，糖50克，熟白芝麻50克，辣椒面50克（不吃辣的不要放）全部备好。
加入大蒜，辣椒面，白糖、白芝麻，小火不停翻炒均匀，放冷等待装瓶。
需要装瓶之前在放花生，这样不容易潮，可以保持更长时间花生酥脆。
搅拌均匀即可，成品图
这样包装是不是非常有逼格
有条件牛肉尽量买排酸的，口感更好，没有就新鲜牛柳也很好，牛肉不要用盐腌制，否则牛肉会变硬，影响口感。 当零食就选不辣的辣椒，放一点辣椒面有点微辣，好吃得停不下来。