梅干菜先洗一遍后清水浸泡半小时左右。
捞出稍微挤干水分后尽量切的碎一点，或者用搅拌机打碎。
肉剁碎，或者用搅拌机搅碎，加入梅干菜。
加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、植物油顺着一个方向搅拌上劲，完成肉馅的调制。
面粉、酵母和水混合后揉成面团。
将面团搓成粗细均匀的长条，分割成35-40克左右的剂子。
然后擀成四周薄当中厚的皮子。
包入馅料后捏出褶子并捏紧收口。
放入蒸锅或者蒸笼内醒发至体积明显变大（夏天15分钟左右，秋冬半小时左右），开大火烧开后转中火蒸15分钟即可。
1. 梅干菜比较吃油，所以猪肉要尽量选择肥肉多一点的部位。同时，加入适量的油。 2. 面粉的量可以自己调整，面粉：水：酵母=100:50-55:1的比例就可以。