番茄牛肉炒蛋

番茄看个人喜好，我喜欢肉茄

牛肉放油盐耗油糖生粉腌制

番茄切块，去顶

四个鸡蛋，用其中三个打入碗中，加油和盐

打散

在锅中加油，导入蛋液翻炒

做成黄浦蛋，先铲起

锅中加油，倒入切好的蒜粒爆锅

倒入番茄块

翻炒几下，放适量盐，两勺糖（看个人喜好）

翻炒至盐和糖都吸收，加入水至勉强末过番茄（不要太多水，免得太稀）

盖上锅盖焖煮

煮到番茄融烂

倒入牛肉翻炒两分钟

倒入黄浦蛋，用锅铲切块

黄浦蛋切块后马上把第四只蛋打入锅中，然后马上关火

用锅铲把鸡蛋搅拌均匀，利用锅的余热使鸡蛋刚刚熟

上碟