一次性发酵的蔓越莓软欧(附便捷出膜法)

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作者: F---
冬天做面食是很伤身伤神的,特别是没有厨师机这种神器,但其实方法材料用对了还是特别轻松的,只是你还不知道而已😏

用料

一次性发酵的蔓越莓软欧(附便捷出膜法)的做法步骤

步骤 1

今天没拍前步骤,借用下昨天的,除了黄油所有材料混合揉到光滑,动作要快,几分钟就ok,接着放那儿松弛十分钟,如果不是王后粉,液体请减掉20g,或者慢慢加液体,看面粉吸水量

步骤 2

松好后像搓衣服一样,把面团推出去卷回来,反复重复五分钟的样纸

步骤 3

揉出手套膜,我大概用了15分钟,这个比例特别好出膜

步骤 4

手残党可以直接这样把面团卷成一团用擀面棒敲打出膜

步骤 5

15分钟状态大概是这样,已经足够满足口感了

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步骤 6
步骤 6

面团分成五份,滚圆

步骤 7

取一个面团擀成舌状撒上满满的蔓越莓(不喜欢可以换其他果仁儿)

步骤 8

卷好后接头的地方捏合收口,滚光滑

步骤 9

呃~这次没用称,分的不均匀😂烤盘铺上油纸,撒一层粉,防止发酵过程粘住,放上面团,烤箱中上层,底下放两碗温水,关上烤箱门,发酵一个小时(我每次都是这个时间,如果是中午做恰逢大太阳,可以放阳光下室温发酵两个小时足够了)

步骤 10

烤箱140度充分预热(我用的华帝嵌入式,温度特别高,试过几款其他烤箱,要高出30度烤才可以),发好的面团放上你喜欢的叶子,用面粉筛撒粉,然后取掉叶子送进烤箱中层,20分钟关火,稍微闷一下取出来

步骤 11

黄灿灿,乖萌萌

步骤 12

从天亮到天黑的一个过程😂😂

步骤 13

剥面组织特别松软

步骤 14

一口气三个妥妥的

步骤 15

果肉多才够过瘾😍

步骤 16

形状按自己喜好随意发挥就行,怎么高兴怎么来

菜谱创建时间:2017-11-11 22:26:24
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