雪花酥

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作者: 小丫头mm
雪花酥,我自己很喜欢的一款小甜点,记录一下,同时也分享给爱好烘焙的小伙伴~ ps:此配方是原味,大概出成品一斤多,具体可以切多少块没数过,我都是做来家人朋友吃的。 💕成品可以放15-20天,食物最好是做了就尽快吃完,或者一次少做点。 💖大家也可以做可可味、抹茶味(加10-15g,看个人喜好,与奶粉一起过筛一下加入,或者和奶粉一起装进保鲜袋摇晃均匀后加入! —————————— 食材的用量可以根据自己的口味调整, 所有的事情都是要自己不断试验的,动手的小伙伴们下手前先准备好材料、工具、了解清楚步骤,看看留言与注意事项(几乎问题都回答了),并请多多试做、上作品,总结出属于你们自己的经验,期待你们的分享!~😘

用料

雪花酥的做法步骤

步骤 1

准备材料,坚果和饼干混合好。。。 ps:1. 棉花糖用的 雅谷,个人觉得甜度与成本都蛮好😜😜 ❗️2. 黄油 不建议用食用油代替!

步骤 2

燃气灶开最小火,黄油倒入不粘锅(必须用不粘锅),用小铲搅拌, 待融化后倒入棉花糖,不停搅拌以免糊锅, 棉花糖完全融化与黄油混合均匀后,关火, 倒入奶粉,搅拌均匀。

步骤 3

倒入坚果、饼干拌匀后,倒入方盘内整形(💕 防粘:可方盘内垫一张保鲜膜或者保鲜袋,以免粘住盘子不好整。如果各环节都掌握好,是不会出现粘的一塌糊涂的现象滴!),整形时别太用力不然饼干就碎了。 整形好了,将雪花酥两面抹上少量奶粉,抹多了甜度就增加了。

步骤 4

待晾凉后切块。

步骤 5

包糖纸或装袋,密封保存! 建议:包糖纸需先包一层糯米纸,装袋则不需要!

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步骤 6
步骤 6

补图:加冻干草莓后颜值很高哟,口感也比蔓越莓好,但成本会高些,大家可以试试!

步骤 7

4/20日补图: 今天做的雪花酥加入了玫瑰花瓣20g、黑芝麻20g、夏威夷果等坚果类,口感很不错!💕

步骤 8

5.13日 今天用新上市的雀舌磨了点抹茶粉,试做了份雪花酥,口感还可以,搭配冻干草莓很养眼!😜 ✨抹茶粉15g、冻干草莓30g、核桃仁150g!

雪花酥的小贴士

1.材料中的饼干,可以选小奇福、三牛或者康元早餐饼,看个人喜好,但小奇福口感较好,整形比较不易碎! 2.坚果类,可以选核桃、开心果、熟花生或扁桃仁、蔓越莓、蓝莓干,喜欢吃啥就放啥! ‼️✨3.喜欢吃硬一点的,可以棉花糖融化后多炒一下再关火,或者多放一点奶粉! 反之,想吃 软 一些的就黄油 增加10g±,或者 奶粉减少20g±,不过糖的软硬与气温有直接关系! 各位亲可以自己大胆尝试!💪😜😜

菜谱创建时间:2017-11-12 21:10:52