传家宝哈哈，好有年代感。土豆去皮，用宽口擦子擦片。
加入面粉，用筷子拨匀到图中 这样，看不到土豆，根根分明。如有个别成团的，用手搓开。
水开后垫笼布蒸十分钟。这是两个土豆的量，按照土豆量调整时间长短。
1用筷子拨散放一边晾凉。葱切葱花，蒜切片（量大会更香）胡萝卜切丝。 2炒锅热少量油，鸡蛋炒散盛出。二次热油（平时炒菜量偏多些），花椒变黑捞出，葱蒜干红辣椒爆香，炒胡萝卜丝，倒入蒸好的土豆，鸡蛋，翻炒匀后加盐 3不喜欢炒着吃可以蒸好后浇各种卤