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#坤博砂锅之泡椒牛百叶#
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作者：
饭饭知焙
用料
#坤博砂锅之泡椒牛百叶#的做法步骤
步骤 1
将买回来的牛百叶用清水侵泡半小时，稀释掉多余的碱水
步骤 2
半小时后捞出牛百叶沥干水份，泡姜、蒜切末，泡椒、葱切片备用
步骤 3
准备2张45-50厘米的锡纸交叉叠放，延锅盖边缘叠成碗状
步骤 4
油7成热，下新鲜花椒、蒜末炒香
步骤 5
再放入泡姜、泡椒，小火熬上几分钟，让泡椒的辣味充分的释放出
步骤 6
加入盐和耗油（耗油用来增鲜提味的）
步骤 7
关火，加入葱片拌匀
步骤 8
将炒好的泡椒汁均匀的淋在牛百叶上
步骤 9
大火5分钟后转中火3分钟
步骤 10
口感松脆的牛百叶就做好了
步骤 11
牛百叶因为表面有很多凸起，所以能吸附汁水，非常的拌饭
#坤博砂锅之泡椒牛百叶#的小贴士
1、牛百叶不可以炒制过久，会变老影响口感；2、每个人口味不同，调料之类的可以根据自己的口味调整；3、请不要用普通砂锅烤制，一定要使用耐高温的砂锅
菜谱创建时间：2017-11-12 23:29:04
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