水煮三鲜

虾洗净去须，文蛤洗净，鱿鱼洗净切圈，猪肉洗净切薄片后加入少许盐巴，酱油，胡椒粉，一点点生油抓入味，加入生粉抓匀。

各种蔬菜洗净切块了（干木耳泡发），豆腐切块，少许盐巴腌一会，猪血洗净切块。

热锅，倒入少许油，加入姜片，豆豉（切碎），辣椒面翻炒几下加水（也可以用大骨汤）滚沸，加入盐巴。

水沸后，放入文蛤（提鲜），依次放入木耳（木耳事先另起锅煮10分钟后洗净），杏鲍菇，豆腐，猪血，大白菜，花菜，黄瓜，豆芽，虾，鱿鱼，肉片。每样东西都是烫开装盘再烫下一样，不能放一起烫。

所有的菜依次烫好铺放好之后，将锅里的汤倒入盆中，汤刚好没过菜即可。撒葱花，白芝麻，香菜，辣椒面，热锅，倒入油（吃米饭的碗一碗），油热后放入胡椒粒，泡椒（要用剪刀减两半），快速翻炒后直接淋到盆上，当你听到滋滋滋的声音时，一道完美的水煮三鲜呈现眼前。