秋葵洗干净，用清水泡一下（平常我洗菜是用淘米水浸泡十分钟以上再用清水冲洗两遍以上）
烧半锅开水，放入盐、秋葵煮1-2分钟（根据秋葵的大小决定），取一个盆接半盆水，把焯过水的秋葵过冷水，控干水分
用刀切去根蒂
再顺着秋葵划一刀，不要切开（目的为了保持形状完整，能够更好入味）
大蒜洗干净用冷水泡一会儿，用刀拍散，捡去大蒜皮
用刀切碎
锅烧热放油，小火爆香大蒜
倒入秋葵，加入酱油和耗油翻炒，如果太干可少量加一点开水
盛出装盘，把大蒜倒在秋葵上。