潮汕小吃—红粿桃

8592人浏览 264人收藏 1人做过
【潮汕红粿桃】 红粿桃,形状像🍑所以取名粿桃。是潮汕特色小吃之一。 制作工艺十分复杂,耗时一个晚上。现在比较少人做了,因为太麻烦。外面卖的是加了色素,馅料又少的。这种传统手艺,如果没有记录起来,怕是以后要消失。就让我做个记录吧。

用料

潮汕小吃—红粿桃的做法步骤

步骤 1

红萝卜🥕磨成细丝,加水加植物油煮熟。用这个来做染色,这样就不用加色素。 粘米粉和淀粉混合加入煮熟的红萝卜泥里,加盖子焖五分钟左右。然后趁热将红萝卜泥与粉混合。要不停地搓,让两者混合均匀。

步骤 2

绿豆去壳,蒸熟后加胡椒粉、盐调味。然后搓成绿豆泥待用。

步骤 3

取一小块粿皮,摊成圆形⭕️的比手掌心小一些的皮,放入馅料,包好,然后捏成上尖下宽形状。

步骤 4

放入模印里,按压好后脱模。

步骤 5

蒸十分钟后出锅。 然后你就得到很多很漂亮的红粿桃🎊🍾️🎉

菜谱创建时间:2017-11-15 23:46:08
打开App收藏