土豆肉丁卤（面条卤）

如图，土豆，猪肉，切成骰子丁，葱花切碎，八角放小半粒，其中，土豆需要过一下凉水，洗掉淀粉，防止变黑

锅中少许油，放入八角，开中火，加热

油热，放入猪肉煸炒至变色，然后放葱花和少许十三香，炒香

放入土豆，翻炒两下，放入生抽和少许老抽，翻炒上色

放入清水，一定要没过土豆，放入适量的盐，尝着放吧，一般面条的卤子，应偏咸一些，要不拌面时会觉得淡，加盖中火炖煮。这时就可以去煮面条了

面条下锅后，可以利用空档时间，调一点淀粉水，方法是空碗放入少量玉米淀粉，加入与淀粉一平齐的水，搅拌均匀即可

待土豆软面，调入适量淀粉水，需要注意的是，一点一点加，边加边搅拌，至汤汁浓稠

最后，放入香菜末和一点点鸡精调味

这时面和卤子一起熟了，美美的开吃吧😄

欢迎添加大柳子私人微信，我们一起研究吃吃喝！