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河南番茄鸡蛋捞面条解暑的做法

河南番茄鸡蛋捞面条解暑

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作者: 贪吃蛇蛇蛇
贪吃蛇蛇蛇
河南人太爱吃面啦,夏天中午基本都是面,不是卤面就是捞凉面条,特别是凉面条,提前做好的番茄汁放凉,面条过冷水,放黄瓜丝,荆芥叶,来点醋蒜汁!!每次孩子把汤都要喝的干干净净,虽然这夏天都过去了,但是因为太好吃啦,忍不住分享~

用料

河南番茄鸡蛋捞面条解暑的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荆芥(植物学家说是罗勒,我不管,我们河南一直叫荆芥,荆芥荆芥就是荆芥)叶子洗好控干水分,新鲜黄瓜擦丝备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油,放葱花,鸡蛋打散,番茄切块,炒个番茄鸡蛋~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

添两大碗水煮开,放适量的盐

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后煮个两三分钟就可以关火啦,放一点点味精,不喜欢的可以不放,抓一把荆芥叶子放进去,用余热把荆芥烫熟,然后放凉备用!(凉面条,因为吃的是凉口,所以汤汁最好提前一两个小时做好,我们都是中午吃,所以上午10-11点时就会把汤汁做好放着)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好汤汁我们调醋蒜汁,大蒜压(捣)成泥,放碗里,倒入适量的红薯醋,其它醋也行,红薯醋最好吃。某多某宝都能搜到。你喜欢酸就多倒点(千万不要用陈醋,不要用陈醋,不要用陈醋!),然后再倒点香油搅拌匀备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等中午饭时间,锅里放水,烧开后放鲜面条(挂面也可以,口感差一点),看着点锅,如果锅小,水开后要溢出来的话,可以添点冷水。准备一个大点的容器或盆,接冷水,把煮熟的面捞出放冷里,过三次冷水,喜欢吃更凉的,可以在最后一次水里放些冰块。取一只大碗,对,大碗,小了翻不过来。捞出一点面控一下水放碗里,浇上番茄鸡蛋汤汁,放上黄瓜丝,新鲜的荆芥叶子,调入醋蒜汁,搅拌一下,就可以开吃啦!吃完面喝那个汤最利口,喝不够~

河南番茄鸡蛋捞面条解暑的小贴士

我做的这个是两人份,家里人多的可以多放一些食材,多添一点水,多煮些面条,面条过到最后一次冷水时吃多少捞多少,不要一次全部控出来,会黏在一起,面也会坨,不好吃! 没有荆芥的可以用香菜代替,味道也不会差,味不一样而已,反正都好吃的。 再次说一下醋,千万不要用陈醋,白醋味也不正,我儿子都吃的出来,我买了千禾的香醋他也不吃,确实不好吃。用的是我爸灌的散醋大老远给外孙送来的,孩子就吃这个醋,跟捞面条绝配~ 你们那买不到散醋的话,超市找那种袋装的米醋也行,我以前买的一块钱一包,现在估计1.5或者2块,那个味也不差~

菜谱创建时间:2020-08-09 23:30:01
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