西芹炒海螺

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一，椰子螺敲壳，去内脏，剪掉尾部，用盐巴或地瓜粉搓洗干净 二，用片刀切或片成薄片，越薄越好，哈哈，考验刀功 三，热锅冷油，下姜片、红椒、蒜片炒出香味，在下西芹炒一分钟 四，下约30克的水，下盐、鸡粉、料酒调味 五，关键步骤，下生粉水勾芡，关火 六，放螺片关火中不停的翻炒一分钟即可