椰浆蛋挞三重奏

7个速冻蛋挞皮拿出来室温解冻，这段时间可以用来准备蛋挞水。为了摆成一朵花所以照片上只有6个。

2g淀粉倒入合适的容器中。如果先放液体再放淀粉容易结团。

加入60g牛奶、50g椰浆、18g白砂糖、2个蛋黄，用蛋抽打匀，无需过筛。

做了3个原味的，即只用蛋挞水。2个椰蓉的，即蛋挞水+适量椰蓉搅匀。2个椰子脆片的，即蛋挞水+适量椰子脆片搅匀。倒入挞皮中，8分满即可。太多容易潽出来，太少造型不好看，因为冷却后会塌陷。

烤箱预热200℃后，中下层烤20min，烤到喜欢的上色程度就可以了。我喜欢嫩一点，喜欢颜色深的可以220℃ 15min。烤到后期的时候蛋挞好像在呼吸一样一动一动~

室温冷却到不烫手就可以吃啦。冷却后会塌陷一点。放到太冷的话蛋挞皮容易黏在锡盏上。

嫩滑的口感 >_<