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中空系列:酸奶香葱肉松咸戚风
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作者：
昊宝妈
用料
中空系列:酸奶香葱肉松咸戚风的做法步骤
步骤 1
将香葱、肉松切末…
步骤 2
分离好蛋黄蛋清…
步骤 3
将料理盆置于厨房秤上，称量好无味植物油…
步骤 4
加入酸奶…
步骤 5
用打蛋器打发至乳化…
步骤 6
筛入低粉…
步骤 7
划“之”字拌至无干粉…
步骤 8
加入蛋黄（后蛋法）…
步骤 9
继续划“之”字至蛋糊呈顺滑状…
步骤 10
加入香葱肉松末…
步骤 11
划“之”拌匀（盖保鲜膜置一边）…
步骤 12
蛋白中滴入几滴白醋，加入盐，分三次加入糖打发蛋白至中性偏干状态（开始180度上下火🔥预热烤箱）…
步骤 13
分三次加入蛋白霜…
步骤 14
用硅胶刮刀翻拌、捞拌均匀…
步骤 15
距模具30cm高处垂直倒入模具（这个过程可以摔碎蛋糕糊中大的气泡）…入烤箱中下层上下火170度烤制45分钟
步骤 16
20分钟左右戚风爬到最高点，上色后及时加盖锡纸。预定时间到，及时出炉，轻震出内部热气…
步骤 17
倒扣与酒瓶之上进行冷却…
步骤 18
切块，松软、轻盈，咸香可口的美味戚风可以尽情享用了！吃不够的节奏…
菜谱创建时间：2017-11-19 19:03:32
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