将葱段比较硬、葱白那部分切碎，大蒜一片到两片切碎，放入锅中煸香。
倒入肉糜翻炒，肉糜一定要选有肥肉的，这样炒出来才好吃。肉糜翻炒到变色后，加入料酒、生抽、老抽、糖，略微翻炒几下出锅，倒在准备蒸的碗里。
个人喜好…喜欢在肉糜中留几个小坑出来，然后直接把蛋打在上面，就可以上锅蒸了！
先大火蒸，水烧开后转中火，再蒸20分钟到30分钟。依个人爱吃蛋的熟嫩程度来定，我喜欢吃蛋黄凝固点的所以一般会蒸久一些！好了大功告成！