面粉、糖、泡打粉、酵母称好重量，混合到一起，搅拌均匀。
缓慢倒入水，并搅拌至没有干面粉，盖上蒸布醒面20分钟。
20分钟后继续揉面，揉至面团光滑、柔软，盖上蒸布继续醒面10分钟左右。
把面团用擀面杖揉至长方形面皮（尺寸大概是50*13，厚度大概是3mm的样子，我用的是硅胶垫，整张全部铺满）。
整张面皮刷油，撒葱末。然后对折，再刷油，然后再对折。用白板切成2cm大小的面团，每两个面团叠放在一起用筷子压下去，再拉长，围绕食指转一圈捏紧。
蒸锅中烧水到大约三四十度的样子，把做好的葱花卷放入继续醒面至两倍大小，开大火，煮10-15分钟左右即可。
1、揉面人工搅拌差不多之后，用的厨师机，大概揉五六分钟的样子。 2、最后一次醒面是必须的，否则花卷不够松软。