土豆刮皮洗净切条，土豆条泡水去淀粉，约十分钟
土豆条和冷水一起下锅（一勺白醋一勺盐），煮至水开后半分钟，然后捞出来放凉沥干水分。
没什么水分之后拌上盐和淀粉，薄薄的一层即可，然后下锅大火炸，注意要用筷子分一下，不要让他们黏在一起。