肉馅剁碎，加入大葱，姜末，鸡蛋，花椒粉，胡椒粉，料酒，盐，耗油，香油，顺一个方向搅打均匀
炒熟，备用
包包菜(莲花白)从根部轻轻地 一层一层剥叶子。这一步，有点难度
一片一片剥好，千万别心急
水开，放少许盐和油
每片叶子烫3秒，立刻捞出
晾凉备用
切掉包菜节间
顺包菜边缘切几条细绳，备用
放入肉馅
包住肉馅，两边卷起，(难度系数有点高，包不好，会很丑)
卷紧
用菜绳捆好
第一次包，先不要追求完美外型，包紧不露馅就行，多练习几次，会越包越漂亮，(这是一道功夫菜)
装盘，锅开后，蒸3分钟，即可食用
我喜欢用包菜做翡翠白菜，色香味俱全，让人垂涎欲滴