小排洗净切块，辅料切配备用。
热锅加姜片炒小排，炒至表面变色。
下料酒，翻炒至料酒干。
取出小排，沥干，起油锅，煎小排。
煎至两面焦黄，倒去适量油。
下洋葱大蒜大火翻炒，撒椒盐加糖翻炒拌匀。
装盆，以上。