五花肉切小块，焯水。开始备要用的调料，防止以下手忙脚乱。
炒锅加热，放少许油炒糖，炒出糖色。
放入沥好水的五花肉，翻炒上色。
倒入调料，生抽、老抽、料酒的比例3：1：3，翻炒几下。
锅内加入开水，漫过肉即可。加入葱姜，并放入调料包和腐乳汁。
大火烧开，盖好盖子，转为小火。焖炖30分钟加入栗子和黑木耳。
中火烧开，小火继续焖煮，至五花肉熟烂。最后可放入少许蜂蜜让红烧肉更加鲜亮好看。
收汁前可尝一尝咸淡，咸淡适中就不用放盐啦。