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白切鸡
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作者：
瘦竹
用料
白切鸡的做法步骤
步骤 1
嫩三黄鸡一只，去头去鸡爪去鸡尖，掏净内脏
步骤 2
冷水入锅，加姜片青葱料酒，有香叶放一片，没有就算了
步骤 3
大火烧开水，再关小火三分钟，然后关火，半小时后再开锅盖
步骤 4
放入冰水中，浸透，主要是让鸡皮有弹性，够爽滑
步骤 5
捞出涂一层香油，彻底凉透后斩件装盘
步骤 6
生抽，姜末，葱花，白糖再放两勺鸡汤，滴几滴香油就是蘸料了，习惯吃辣的还可以放辣椒油
菜谱创建时间：2017-11-27 18:57:28
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