材料备好，柠檬刨皮备用。 低粉与泡打粉混合备用。
鸡蛋打散，加白砂糖混合搅拌匀，加柠檬皮屑。
低粉泡打粉混合筛入，刮刀拌匀。
黄油隔水融化，不烫手时，缓慢加入上述材料，并刮刀拌匀。
盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时。
面糊取出回温，挤入模具，八分满。
烤箱180度预热，烤盘放入烤箱中层，18分钟，玛德琳的肚子会鼓起来，表面上色，即可取出。
刚烤出来时，皮脆脆的。放一晚上之后，口感会比较绵软，且有柠檬的香味。