茄子切成粗一点的长段，手撕最好，土豆切滚刀块，葱花半碗
起锅热油，可以稍微多一点，茄子比较吸油，下茄子翻炒，加花椒面，再下土豆，然后加酱油，添水，没过所有食材，中火炖半小时左右，茄子和土豆都软烂了，视情况加盐，撒葱花翻炒一下出锅