肉末加盐，料酒少许，酱油少许，加入鸡蛋，搅拌均匀后，加入适量油，再次搅拌
冬笋和香菇全部剁成碎末，可以根据爱好，加点辣椒末
油温热后加入肉末先翻炒均匀，变色后加入香菇和笋丁末
油温热后加入肉末先翻炒均匀，变色后加入香菇和笋丁末翻炒
翻炒至出油后加点点料酒，加入豆瓣酱，三到四勺，加入酱油，盐一大勺，二勺糖，翻炒
炒至出油，加入热水，转小火熬
再次等油熬出，基本完成，最后要注意不要结底