潮汕人吃牛肉从来不洗的，牛肉火锅店也是一大块牛肉挂起来切，洗了水水的，影响肉的口感。 牛肉切碎，用食用油腌制，备用 干香菇泡发后，切细丁或细条 芹菜切碎
高压锅或者砂锅把粥煮熟，不要煮得太烂。
牛肉和香菇粒一起放炒锅翻炒 加入酱油和少许盐调味 翻炒1分钟后加入一些水煮成酱 煮2分钟后一起倒入粥里 混合后煮到粥黏稠 打入1个鸡蛋，用筷子快速搅拌，关🔥，加入芹菜末，搞定！