胡萝卜打成泥，如果有的孩子不喜欢胡萝卜的味道，比如糖糖！可以把姜和胡萝卜一起打成泥。如果还能接受，拿切丝剁碎就都可以了。
肉馅放入白酒、香油顺时针搅动，之后酌情放入味极鲜、耗油、五香粉（可以不加）、盐。
顺时针搅拌均匀，静置20分钟。放入胡萝卜泥，充分搅拌，再放入适量面粉，搅拌成不沾手的肉糜即可。
准备一口较深的小奶锅，放油，大火烧热，下丸子，丸子成型立刻转小火，丸子变色捞出控油（不熟也没关系）。
控油放凉的丸子复炸两次，记得千万不要炸糊。捞出控油即可。