土豆去皮切丝。
切成的丝泡在水里洗一洗。
锅内放适量水烧开，土豆丝倒入10秒左右捞出！放到凉水浸泡！此步骤可以省略，但是炒时要加水，不如这样炒出来脆！
蒜切米
锅烧热后放1勺油，将花椒放里，油出烟后把蒜放进锅里，马上将土豆丝倒进锅里翻炒。
炒几下后放糖，适量盐翻炒。
土豆丝熟了，临出锅放一勺米醋，翻炒均匀出锅！
一盘爽口的糖醋土豆丝永远是饭桌上的快菜！