红薯洗净，码放在烤盘里，烤盘里需要铺垫锡纸，红薯间要有空隙，不用预热，手腕粗的200度大概一小时，时间长短根据烤箱脾气和红薯粗细来决定。喜欢吃焦皮的最后十几分钟可以调高10～20度烤。到四十分钟时可以戴隔热手套捏捏红薯，顺便翻个再烤。
红薯松软，皮略焦就熟了。