三文鱼切块，柠檬挤汁后，腌15分钟以上。 去掉柠檬，水开后，上锅蒸10分钟。 如果用煮，油脂残留少，容易炒干，但是不香。 所以挤了柠檬汁，大火蒸，会有很多水分在盘子里。稀释了一部分油脂，又保留了香味。
蒸好的三文鱼块，滤干水
弄散，用手，用筷子勺子都可以。 婴儿吃 请上料理机
不粘锅，平底锅，最好是煎牛排的锅。 铺平以后，用铲子压，可以加快水分蒸发。 不停的铺平，翻面，铲子压。可以拿本书，或者追剧，度过漫长时间。 加盐 糖 酱油 看自己口味 三文鱼油炒出来 8分熟的时候可以+芝麻 海苔等
用铲子压 再也没水分了 有香味了 就可以出锅了 晾干再装罐
750g的肉 就这么点 几口就吃完