土豆一个，猪肉一块（模仿你那边的猪肉买的，是这个形状吗）
土豆切成两半后再纵向从中间切一刀，之后切成片，厚度要均匀
土豆切好用清水浸泡一会儿后稍稍沥干水，辣椒蒜切好备用
猪肉切成片，不要太薄也不要太厚
油锅烧热下猪肉爆香，整个过程用中火，见肉炒至这个程度就可以淋生抽了，如果有料酒加点就更好，没有可以忽略
加入生抽后调小火，放入干辣椒蒜头翻炒一会儿
把肉拨到一边倒入备用的土豆片，开大火翻炒
加一匙糖，少许老抽翻炒，这一步是为了上色，如果条件不允许也可以不放老抽
加水稍微没过土豆就好，不要加太多水，盖上锅盖煮一会儿
隔着锅盖看见汤水开始冒泡泡了就揭开锅盖
这时根据自己的口味加盐调味，继续翻炒，大火收汁
当汤汁浓稠时关小火，并不停翻炒
这个样子就可以关火盛出来，汁水不要收太干
美味的土豆片出锅了，盛一碗饭美美滴吃上一顿吧。
添加水时，如果用烧开的开水会比冷水做出来的更好吃，土豆绵软而不起沙，颜色更通透漂亮。今天是用冷水下锅的，因为教儿子做，越简单越好😄