冬笋猪肉糯米烧卖

糯米浸泡后上蒸笼蒸熟备用。

五花肉，冬笋，香菇切丁，小葱生姜切末，青豆玉米焯水。

炒锅烧热，加色拉油和猪油，加入姜末，肉丁煸炒至表面微黄，加入笋丁，香菇丁继续炒出香味，加料酒，生抽，老抽，糖，胡椒粉，盐入味上色后，加入糯米饭和青豆，玉米，葱花拌匀。

面粉用开水和面，揉均匀搓成长条，分成12克左右一个，压扁，两面沾上干面粉，用橄榄状面棍将面皮擀圆，边沿呈荷叶边。

这个就是上面提到的擀面杖

拍干净面皮两边干粉，用勺子将馅料尽量压实放在面皮中心，拢上口，将荷叶边理顺，不要粘连，以防蒸不透。

包好的成品要间隔开排放，留出一定的间隙。蒸锅烧开后上火蒸8分钟至面皮透明即可。

蒸熟后闪亮登场，皮薄馅多，晶莹剔透。