羊腿砍成2截。对准一个位置，用力砍三下。（生过孩子的女人都是力大无比的哈哈哈，我两下就砍断了！）
洗干净，将就的可以焯水。沥干。 我懒，仗着羊腿新鲜，没焯水~
准备好香料。
隔壁支开一个砂锅，放香料。烧开。 香料不用严格，随意放，但是不要放多了，建议每种一小片一小截就好，因为才煮了2根羊腿，感觉我这次放的有点儿多。
锅热油，下姜片。炒到金黄色。
加羊腿，加一调味勺的盐。 慢慢炒到羊腿变色收紧一些。
水开了，羊腿也炒了一会儿。连着姜片把羊腿倒进砂锅。
转中火，20分钟。打开检查羊肉最厚的部分可以用筷子插进去。就说明熟透啦！ 洒上酱油、蚝油、糖，滚两下~ 我们有个习惯，出锅的时候洒上一些高度的金门高粱。也可以是二锅头、厦门高粱、伏特加之类的，有啥撒啥咯~~哈哈哈哈
敲好吃！简单没毛病~~
羊腿要提前退冰，可以焯水也可以不焯水，我感觉是一样的。 药材方面，每个家庭习惯不同，这是婆婆家泉州的习惯~ 如果煮给小朋友吃的话，药材还是少点，放点橘皮就好，也不要撒酒了。橘皮就是我们常吃橘子的皮拿去晒干的。 提前放佐料也是ok，但是二胎麻麻十分忙你懂的，没办法一直守在砂锅前。担心黏底，所以后放，一样入味！十分美味~