海参提前两天泡发好。 我选的是欧洲海参，虽然没有大连海参味道好，但是性价比挺高的，吃起来也不错。 海参泡发的步骤，下厨房很多，我就不多赘述了。
两只泡发好的海参斜切，成块。
鸭脚切段，加入姜片，盐和料酒腌制十五分钟。
锅内放入花生油烧热至6成热，倒入鸭脚，煸炒至微黄。
倒入适量烧开的水，我因为喜欢多胶质的海参，所以，水开我就把海参放进去了。但是如果喜欢吃清淡一点的话，海参可以等鸭脚炖出味道后再放。
快熟的时候放入酱油，翻炒，焖一会儿。喜欢口味更浓郁的，可以放点耗油，这次我没有放的。
这道菜的重点是，水一定要放足了，像煮汤一样，不然鸭脚没有软烂，就不够入味了。 菜做好后，20分钟不到那些浓稠的胶质就会凝结成块，果然胶原蛋白满满。 这道成品，可以多做一些，放冰箱保鲜层，平时一个人吃饭懒的时候，煮点白粥，放点进去，绝对好味道，煮面条也是靓~ 喜欢的朋友可以加我微信，购买花胶和燕窝海参、羊肚菌等滋补食材哦。谢谢