有条件的可以用柠檬刨，我只有刮皮的那种。只要表面薄薄一层有色部分即可。
用料理机打碎成末，挤20g橙汁，再加入一瓣量的橙肉，搅拌均匀，密封待用，防止芳香烃挥发影响成品香气。
80g黄油室温软化，现在天冷，可以用微波炉中火叮十几秒拿出来看看状态，适量增加时间，注意不要融化了。
黄油+50g白糖+3g海盐，电动打发到发白。
1个鸡蛋打散，如果鸡蛋比较小，可以放2个，分2次加入到黄油中，即打匀后再加。冰鸡蛋容易使黄油水油分离，我这个算是反面教材了……成品也是软的，就是小矮子长不高。之前做的红酒蔓越莓磅蛋糕更松软。
倒入橙汁，用刮刀拌匀。
筛入100g低粉，用刮刀翻拌均匀，没有干粉。不要搅拌，防止出筋。
倒入模具中，尽量整形成边界高中间低的『凹』字表面。烤箱中下层180℃ 35min，我买的贝印小号磅蛋糕模具，感觉贝印导热蛮好的，人家都是烤40min的。
烤到10min的时候取出来用刀子在中间划拉一刀，注意不是全部划，左右要留出一点距离的。
烤制过程中，准备刷面的糖水：15g白糖+20g水+10g朗姆酒+20g橙汁，搅拌均匀，使白糖充分融化，朗姆酒是必须要的，如果没有的话口感会差很多。
磅蛋糕出炉后冷却2-3min，脱模，每个面都均匀刷上糖水，要用软毛刷，轻柔耐心刷，等吸收充分了再继续。可以看到我的成品火大了点，边有点焦脆了，大家可以根据自己的烤箱适当调整时间。最后5min的时候我盖了锡纸，防止上色过深。晾到手温的时候可以密封冷藏了，回油3天的时候是口感巅峰时期喔！