韭菜炒小河虾

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作者: snforyer
怎么说,这就是我们长江以南地区最有名的,最下饭的,最下酒的家常菜。作为一名家庭煮妇,我建议你们都应该学会。

用料

韭菜炒小河虾的做法步骤

步骤 1

首先把配料洗净,除了韭菜切段,其他的切碎。杭椒我是正好有两个没用完就放进去了,一般不用也可以。但是红辣椒一定要用,一个提味一个是增色。

步骤 2

小河虾洗干净,用厨房纸吸干水分。地下垫两张厨房纸,倒上小河虾,再用一张纸盖上去,吸水就可以。

步骤 3

吸干水的小河虾撒一点淀粉,不用多,薄薄的裹上一层就可以。

步骤 4

炸小河虾,油温高一点倒进去,也就是锅子开始起烟了,就可以倒进去炸了。

步骤 5

大约到这个程度,小河虾变色后再多3-5秒即可,捞出沥油,放在一旁备用。

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步骤 6
步骤 6

除韭菜以外的配料下锅煸香,放盐调味。

步骤 7

加入韭菜翻炒,看到韭菜叶软了就倒入小河虾。

步骤 8

翻炒均匀,加入鸡精和一勺生抽,出锅即可。不易翻炒太久,软趴趴的不好吃。

步骤 9

成品图。

菜谱创建时间:2017-12-17 20:55:04
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