将牛腩洗干净切小块，冷水下锅烧开，去掉血水，捞出备用；
调料准备好。
锅里放入比平时炒菜多点的油(150g左右)烧热，放入姜片炒出香味，
再放入香料翻炒，
转中小火，放入3勺麻辣酱和2勺红油豆瓣酱，
转中小火，慢慢炒至出鲜亮的红油，干香料煸至略微枯黄，
倒入牛腩与香料翻炒均匀，略微煸出一些牛腩上的油脂，
放入2勺生抽、小半勺老抽、半勺白糖炒匀，
倒入适量的水，己能覆盖住肉为好，煮开后转中小火炖至50-60分钟(节省时间可放入高压锅压20分钟)
麻辣酱和豆瓣酱都偏咸，试味后根据个人口味酌量加盐。
上菜🍲。
上菜。
红烧牛肉粉🍜
炒香料的油一定要多放一些，后面炖出来的牛腩才会有诱人的色泽。