1 杏鲍菇切方块小丁，生姜、大蒜切末，鸡蛋加料酒打散
2.锅加热，倒入油，中火倒入鸡蛋，鸡蛋稍微凝固就能起锅
3 . 鸡蛋盛起后，在锅内再添倒一些油，放姜末蒜末小火煸香
4. 加入杏鲍菇丁，中火炒熟；加入捣散的米饭，调小火快速翻炒
5. 加入熟鸡蛋和一小勺豆瓣酱，用微火翻炒，颜色炒匀即可出锅